صناعة المرصبان في لبنان

في بداية القرن العشرين، إستبدل الفلاحون في ذوق مكايل، كسواهم من فلاحي جبل لبنان، أشجار التوت بأشجار اللوز.
صنعت المرأة الزوقية من ثمار هذه الشجرة الحلوى المعروف بالمرصبان أو المرزبان، وهي كلمة فارسية، معناها الرئيس، أو الأول.
وصلت هذه الصناعة الى لبنان عن طريق حلب قبل أن تنتقل إلى أوروبا.
وفي لبنان أيضًا، تعود شهرة هذه الصناعة إلى دير البشارة الخازن في بلدة عين الريحانة الكسروانية وإلى راهباته اللواتي تعلمن طريقة صنع المرصبان من راهبة إيطالية.